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AccueilTendancesLes 10 meilleures recettes de marinades pour poulet
Des marinades pour brochettes de poulet, poitrines, cuisses... pour tout!
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- Top 10
ParHubert Cormier, Ph.D., docteur en nutritionTemps de lecture4 min
Découvre nos meilleures recettes de marinades de poulet!
Tu ne sais jamais dans quoi faire mariner ta volaille? Sache que mariner d’avance permet de rehausser les saveurs et le goût explosif de ton plat!
Une délicieuse marinade originale pour brochettes de poulet, pour poitrines ou pour n’importe quelle coupe (comme les pilons de poulet, les hauts de cuisse, les lanières de poulet ou les brochettes de poulet mariné par exemple!), c’est juste trop bon pour ne pas l’essayer!
Le secret d’une bonne marinade de poulet
Toutes les recettes de marinade pour le poulet présentées ont un petit je-ne-sais-quoi de tendance et de follement bon. À toi de les découvrir et de les pimper comme bon te semble selon les règles de l’art!
Tu peux donc bonifier les recettes en y ajoutant d’autres ingrédients de ton choix comme des herbes aromatiques, des graines de sésame, des oignons verts
Réutilise ces recettes de marinade pour d’autres protéines
Ah oui, sache que les marinades estivales se prêtent aussi à merveille pour toute autre protéine comme le tofu, le porc, les crevettes (ou gambas) et autres! Également, tu peux cuire ta viande blanche (ou ta viande brune!) selon le mode de cuisson désiré.
Recette
Les 10 meilleures recettes de marinades pour poulet
Marinade rapide pour poulet!
Une belle astuce pour mariner les poitrines de poulet (ou les cuisses de poulet!) en moins de 30 minutes (cuisson incluse) est d’utiliser la technique du sous-vide. Du côté des accessoires, une pompe à vide et des sacs réutilisables sont des outils indispensables. Cette technique permet de retirer l’air des sacs.
De ce fait, il y a moins de pression à l’extérieur de ton aliment mis sous vide qu’à l’intérieur, donc la marinade parfumée peut être absorbée plus facilement. Le but derrière cette technique est que la marinade liquide détende le tissu conjonctif de la viande, la volaille ou le poisson tout en les rendant plus souples. BPT a un coup de coeur pour la pompe sous-videFresh & Savede la marque Zwilling.
Sinon, tu peux toujours mariner tes protéines dans un sac hermétique, un plat avec couvercle, un plat hermétique, un plat Pyrex ou sac pour congélation.
Toutefois, même si tu es pressé, ne laisser mariner un poulet que 20 minutes pourrait très bien fonctionner et ta volaille sera savoureuse.
BON À SAVOIR QUAND ON PRÉPARE DE LA VIANDE : Prends l’habitude de mariner ta protéine la veille pour sauver du temps le jour venu! Consulte l’article Comment faire une bonne marinade? pour plus d’informations.
Voici les meilleures recettes de marinades pour poulet
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1.
Marinade poulet rouge
Cette marinade poulet rouge te mettra le feu à la bouche, et tu en redemanderas encore et encore! On a trouvé le secret : ça reproduit la sauce des ailes de poulet Buffalo.
Fais mariner des poitrines coupées en lanières ou encore des hauts de cuisse de poulet dans cette marinade pour barbecue et prépare ensuite ce délicieux bol comme au Poulet Rouge! Tu pourrais également y ajouter des épices à steak et un trait de ta sauce piquante préférée pour un goût encore plus dominant.
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2.
Marinade de poulet au pesto
Le traditionnel poulet-pesto est simple, mais toujours aussi bon! Pour une marinade raffinée au pesto vite faite, utilise du pesto du commerce et de l’huile végétale. Ou sinon, concocte ton propre pesto pour un résultat encore plus savoureux.
Un bon morceau de poulet grillé avec cette marinade serait vraiment excellent dans une bonne recette de salade ou dans une salade de pâtes!
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3.
Marinade pour poulet miel et ail
La protéine maigre comme la volaille se prête parfaitement à cette marinade à base de miel et d’ail. Selon tes envies, tu peux même remplacer le miel par du sirop d’érable. C’est trop bon pour ne pas l’essayer!
En plus, la marinade miel et ail est vraiment appréciée par les plus jeunes. C’est donc la recette parfaite pour un barbecue familial!
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4.
Marinade pour poulet pamplemousse-gingembre
Cette recette de marinade simple est ultraoriginale et rehausse ton repas haut la main! Pour une marinade réussie, fais toutefois attention de ne pas excéder 1h30 de marinage avec la volaille.
En accompagnement, tu pourrais servir un bon riz parfumé ainsi qu’une bonne petite salade maison avec de délicieux poulet. Ça te ferait vraiment une belle assiette.
See Also3 Ingredient Tempura BaterVoir la recette
5.
Marinade pour poulet style fajitas
Fajitas, tacos, poké bowl… Cette recette contient la meilleure combinaison pour rendre ton plat tout simplement parfait! Le secret est d’utiliser des fines herbes fraîches comme la coriandre!
Accompagné de légumes grillés, de guacamole, de salsa et de crème sure, le poulet fera fureur. En plus, ça peut aussi devenir une marinade parfaite pour tes brochettes de poulet!Psst! Si tu n’as pas de jus de lime fraîche, tu peux toujours utiliser du jus de citron!
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6.
Marinade pour poulet moutarde et miel
Fan du sucré-salé? Cette marinade sucrée moutarde et miel liquide sera ton nouveau passe-partout! Tu peux aussi mariner des cubes de tofu, du porc ou des crevettes dans cette onctueuse sauce (et c’est pareil pour toutes les marinades!).
Psst! Tu peux remplacer le vinaigre de cidre par un vinaigre de vin blanc. Une fois cuit, ton poulet sera divin servi sur une salade fraîcheur et la transformera en une véritable salade-repas.
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7.
Marinade pour poulet asiatique
Tu vas adorer cette marinade pour son goût sucré, salé, piquant, acidulé et même amer. Comment concocter une volaille bien juteuse? La faire baigner dans cette marinade asiatique! L’huile de sésame grillé et la sauce soya sont de véritables must.
Si tu arrives à trouver la sauce soya foncée, c’est encore mieux! Également, tu pourrais ajouter un peu de vinaigre de riz et une pincée de sel à tes morceaux de poulet afin de rehausser la saveur de cette recette de la cuisine asiatique.
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8.
Marinade pour poulet tropicale
Les saveurs tropicales de la mangue (fraiche ou surgelée), des feuilles de coriandre hachées et des piments forts exploseront en bouche!
Cette marinade exotique avec sa belle couleur jaune est toute désignée pour les grillades, et même comme marinade pour brochettes de poulet! Tu verras, le petit goût de fruit est excellent dans une recette de marinade.
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9.
Marinade pour poulet à l'indienne
La marinade indienne est définitivement haute en couleur! La clé? Un mélange d’épices de qualité pour obtenir une belle complexité de saveurs comme la poudre de cari, le garam masala, le cumin moulu, la coriandre moulue ou encore le paprika fumé.
Parmi les ingrédients se retrouve aussi le yogourt grec. La base de yaourt est idéale pour bien enrober les morceaux de viande. Tu retrouveras également du gingembre frais pour donner du mordant à la recette.
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10.
Marinade pour poulet Tex Mex
La cuisine Tex Mex est originaire du Texas et est influencée par les voisins mexicains des États-Unis. Tu comprendras alors que cette recette de marinade Tex Mex pour poulet est trop bonne dans le bedon!
Ce poulet mariné sera particulièrement délicieux s’il est cuit sur le barbecue. Toutefois, il sera très bon même s’il est cuit au four. Encore ici, ce poulet s’accompagne parfaitement d’un bon riz maison!
